사과에 왜 칼슘이 필요한가

1. 칼슘의 역할 1) 세포벽 강화 칼슘은 세포벽의 구성 요소로 작용하여 과일의 구조를 튼튼히 만듭니다. 세포벽이 튼튼하면 양분의 유실을 막고 과육이 물러지는 것을 방지합니다. 2) 병해 저항성 튼튼한 세포벽은 곰팡이와 같은 병원균의 침입을 막아 내병성을 높입니다. 특히 고두병(과육의 갈변 및 스폰지화)을 예방하는 데 필수적입니다. 3)수분 유지 및 저장성 향상 저장 중 과일의 수분 손실을 줄여 상품성을 유지합니다. 저장 기간 동안 과일의 무게와 품질이 유지되도록 돕습니다. 2. 사과가 칼슘을 흡수하는 시기 1) 칼슘 흡수 시기:  # 유과기(어린 열매기) - 사과의 칼슘 흡수는 유과기 동안 가장 활발합니다. - 이 시기에 흡수된 칼슘이 과일의 세포벽에 축적되어 저장성이 강화됩니다. # 성과기(과일 성장..
카테고리 없음 2025. 1. 11. 11:55
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