아오모리사과의 변화.

사과로 유명한 일본의 아오모리. 

이 곳 아오모리에서도 온난화는 피하지 못하고 있는 것 같다. 

일본의 한 방송.. 다가오는 '지구 온난화'의 영향 아오모리 사과
아오모리의 기온은 ...
아오모리를 포함한 도호쿠 지방의 지난해 연평균 기온은 평년보다 0.8°C 높았고, 1990년, 2020년과 함께 통계 집계가 시작된 이래 평년보다 상승폭이 가장 컸다.
지구 온난화의 영향도 배경에 있다고 믿어집니다.
인터뷰 과정에서 일본 기상청(JMA)이 금세기 말의 기온 변화를 예측하고 있다는 것을 알게 되었습니다.
데이터를 보았을 때 너무 놀라서 내 눈을 믿을 수 없었습니다.
"아오모리의 평균 기온이 4.7°C 올랐다"고 지금 도쿄와 같은 수준으로!
기상청에서는 "이산화탄소 등의 환원이 진행되지 않고 지구 온난화가 가장 많이 진행되는 경우"의 기온을 발표하고 있습니다.
아오모리의 연평균 기온은 금세기 말까지 100년 동안 무려 4.7°C 상승할 것으로 예측되고 있습니다.
이것은 현재 도쿄의 평균 기온과 거의 같습니다.
21세기 말 아오모리현의 기온 예보(기상청)
또, 최고 기온이 30도 이상인 「한여름의 일수」는 약 36일 증가하고, 반대로 최저 기온이 0도 미만인 「겨울의 일수」는 77일 감소합니다.
추운 날이 많고 눈이 많이 내리는 겨울이 짧아서 좋습니다.
아오모리가 도쿄처럼 계속 뜨거워질 것이라고 상상하는 것만으로도 혼란스럽습니다.

가능한 영향은 무엇입니까? 알고 보니 히로사키 대학을 비롯한 아오모리현의 다른 기관의 연구원들이 실험을 진행하고 있는 것으로 밝혀졌습니다.
테마는 지구 온난화가 아오모리 현에서 재배되는 사과에 미치는 영향을 명확히하는 것입니다.
이 연구는 제가 알고 싶었던 것을 정확히 밝히고 있습니다만, 소개하기에 앞서 아오모리현의 주요 사과 품종의 수확 시기에 대해 설명하고 싶습니다.
아오모리 사과의 주요 수확 시기는 가을입니다.
가장 빠른 수확 시기는 9월경에 수확하는 "쓰가루"와 같은 조기 성숙 품종입니다.
10월 초순부터 "조나골드" 등이 수확됩니다.
10월 하순부터 11월까지 가장 최근에 수확되는 작물은 후지(부사)를 비롯한 다양한 품종으로, 현내 사과 출하량의 약 절반을 차지합니다.

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수확 시기가 다른 다양한 품종을 재배함으로써 일년 내내 사과를 최대한 시장에 공급할 수 있습니다.
실험 온도를 3도 올리면 아오모리 사과 ...?
이제 다시 연구 얘기로 돌아가고 싶습니다.
부사가 탄생한 아오모리현 후지사키초에 있는 히로사키대학의 연구농장에서는 실험용으로 사과를 재배하고 있습니다.
히로사키 대학 연구 농장
연구단의 책임자인 히로사키 대학 농업 생명 과학부의 이토 히로오 교수는 "토양, 강수량, 일사량이 같은 장소에서 사과를 재배하고 일부 지역에서만 기온을 높이면 어떤 변화가 일어날지 보고 싶다"고 말했다.
이 실험에서는 인접한 3개의 구획에 사과를 심고 각 구획마다 재배 조건을 변경했습니다.
첫 번째 플롯은 현재 온도로 유지됩니다.
지구 온난화가 진행된 것을 가정하면 두 번째 구간은 외부 온도보다 3도 높습니다.
세 번째 구획은 온도가 섭씨 3도 더 높고 이산화탄소 농도가 더 높습니다.
각 구획에는 주로 '쓰가루'와 '후지'가 심어져 있으며, 연구 그룹은 수확 한 과일을 분석하고 있습니다.
실험은 내년도까지 실시하기 때문에 아직 중간 단계입니다만, 지난 3년간 수집된 데이터는 지구 온난화가 사과에 미치는 영향을 부각시키고 있습니다.
우선 '후지'는 단맛을 나타내는 '당도'가 약간 높은 경향이 있는 반면, 맛의 신선도를 나타내는 '신맛'과 씹는 맛을 나타내는 '경도'가 떨어지는 경향이 있습니다.
아오모리 현의 "후지"는 신맛과 단맛의 균형이 특징이지만, 수확 직후에 맛이 바뀔 수 있다는 것이 분명해지고 있습니다.
수율은 온도가 상승하면 약간 감소하는 경향이 있지만 온도와 이산화탄소 농도가 모두 증가하면 증가하는 경향이 있습니다.
실험을 실시하는 연구회 대표 : 히로사키 대학 히로사키 대학 교수
히로사키 대학의 이토 교수는 "신맛이 떨어지면 사과 특유의 신선함이 사라질 수 있습니다.
반면에 "쓰가루"는 눈에 띄는 변화가 있을 수 있습니다.
실험에서 지구 온난화가 진행된 조건에서 재배하면 현재 기후에 비해 적색 지수가 약 30 % 저하되었습니다.
매출에 영향을 미친다고 하는 과일의 붉은색과 색이 나빠지고 있습니다.
"쓰가루"는 기온이 내려감에 따라 색이 바뀝니다.
이토 교수는 지구 온난화에 의해 잔류열이 심한 해가 늘어나면, 수확기가 이른 쓰가루에 미치는 영향이 커진다고 보고 있습니다.
실험을 진행하는 연구단의 책임자인 히로사키대학 이토 히로오 교수 "색이 바뀌려면 조금 시원할 필요가 있지만, 지금도 9월은 그다지 시원하지 않기 때문에 색이 별로 좋지 않다.
지구 온난화는 쓰가루에게 좋지 않습니다."
또한 수확 시기도 영향을 받는 것으로 분석되고 있습니다.
기온이 오르면 빨리 익는 '쓰가루'가 빨리 익는 경향이 있기 때문에 수확 시기가 빨라지는 경향이 있습니다.
한편, 그 이유에 대한 자세한 분석이 진행되고 있습니다 만, 가을의 끝자락에 수확되는 '후지'의 수확 시기는 기온 상승으로 인해 더욱 늦어지는 경향이 있는 것으로 보입니다.
이토 교수는 앞으로 지구 온난화가 어느 정도 진행되는 것은 불가피하며, 이에 대한 대비가 필요하다고 지적하고 있습니다.
실험을 실시한 연구회 대표인 히로사키 대학의 이토 히로오 교수 교수는 "이제 어떤 영향이 있을지 알게 되었으므로, 그것이 용납할 수 있는 변화인지, 견딜 수 없는 변화인지를 냉정하게 생각하고, 앞으로의 대책을 강구해 나갈 필요가 있다"고 말했다.
새로운 품종을 개발하고 다른 과일로 전환하는 것에 대해 차분하게 생각해야 한다고 생각합니다."
앞으로 연구 그룹의 구성원들은 더 많은 데이터를 축적하고 연구 결과를 논문으로 발표 할 것입니다.
더운 여름에도 색이 변하는 새로운 품종!
지구 온난화에 대응하는 새로운 품종의 사과, 이토 교수가 지적한 것처럼.
조사해 보니 곳곳에서 개발이 진행되고 있었습니다.
아오모리에서 개발되고 있는 품종이 있다고 들었기 때문에, 조속히 인터뷰에 응했습니다.
지구 온난화에 의해 색이 나빠졌다고 생각되는 '쓰가루'를 대체하는 새로운 품종을 「아오모리 현립 산업 기술 센터 애플 연구소」가 개발했습니다.
사실 이곳에서 '쓰가루'가 탄생했습니다.
이 연구소는 4년 전에 '레드 하츠미' 품종을 개발하여 품종으로 등록했습니다.
"이 '레드 하타미'의 가장 큰 특징은 기온이 올라가도 색이 좋은 것입니다.
연구를 위해 냉장고에 보관해 두었던 과일을 보여 주었는데, 참으로 아름답게 붉게 물들어 있었습니다.
연구용이었기 때문에 먹고 맛을 확인할 수 없었지만, "쓰가루"보다 조금 신맛이 강하고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
아직 널리 보급할 정도로 생산되지는 않지만, 아오모리현의 농가에 모종을 판매하고 있기 때문에, 점포에서 볼 수 있으면 사서 시험해 볼 수 있습니다.
애플 리서치 인스티튜트, 버라이어티 개발 부서, 사토시 고토(Satoshi Goto) 총괄 매니저
애플 연구소 소장
고토 씨는 "최근 더운 날씨로 포도나무의 색이 나빠지고 있고, 그 품종을 이길 수 있는 기술은 없다고 합니다만, 이에 대처하는 가장 좋은 방법은 새로운 품종을 개발하는 것이라고 생각합니다."
사과 대신 복숭아 생산량이 확대!
한편, 지구 온난화의 진전을 예상하고, 일부 농가에서는 '쓰가루'에서 다른 과일 재배로 전환하고 있습니다.
아오모리현 쓰가루 지방에 위치한 히라카와시에서 5대째 사과 농가를 경영하고 있는 오노 토모유키씨는, '쓰가루'의 재배를 거의 그만두고 '복숭아'를 생산하기 시작했습니다.
사과 농가 오노 토모유키
작년 10월 하순에 밭을 방문했을 때는 복숭아 수확은 끝났지만, 붉은 사과 과수원의 한 귀퉁이는 무성한 복숭아 과수원으로 변해 있었다.
'복숭아'는 주로 아오모리 남쪽의 비교적 따뜻한 지역에서 생산됩니다.
오노는 후쿠시마의 농부들로부터 기술적 지도를 받아 복숭아 재배를 확대해 왔다고 말한다.
사과 농가를운영하는 오노 씨는 "사과를 재배할 수 있는 기술만 있으면 복숭아를 재배하는 것은 그리 어렵지 않습니다.
오노 씨는 해마다 복숭아 생산량을 늘리고 있으며, 작년에는 4 톤을 수확했습니다.
약 90 명의 사람들이 주변 지역에서 재배에 종사하고 있습니다.
이것은 후쿠시마와 야마나시와 같은 다른 생산 지역에서 최대 수확보다 늦게 출하될 수 있기 때문에 가격이 떨어지지 않는다는 것을 의미합니다.
오노 씨의 농업 협동 조합은 "쓰가루 복숭아"라는 브랜딩을 추진하고 있습니다.
사과 농가 오노 토모유키씨는 "사과는 온도의 차이에 따라 색이 달라지지만, 복숭아는 과일이 뜨거울수록 과일의 품질이 좋다"고 말합니다.
지구 온난화의 영향은 아오모리의 사과에도 급증하고 있습니다.
대응이 시작되어 조금 안심했지만, 일손 부족 등 사과 생산을 둘러싼 상황은 좋지 않습니다.
지구 온난화가 진행되는 가운데서도 사과 재배를 계속하는 방법에 대해 생각할 필요가 있다고 생각합니다.
포스트 스크립트
이 인터뷰를 시작한 이유 중 하나는 작년 9월경 아오모리현의 직산품 시장에서 본 '쓰가루 복숭아'였습니다.
「사과는 아오모리의 열매」라고 하는 인상이 강했기 때문에, 왜 아오모리에서 복숭아 생산이 확산되어 브랜드가 되고 있는지 궁금하고, 조사해 보면, 복숭아 생산이 「지구 온난화 대책」이라고 알 수 있었습니다.
이전에 아오모리에서 일하고 있었을 때와 비교하면 더운 날이 늘어난 것을 느꼈고, 지구 온난화의 영향은 이미 농업 분야에까지 퍼져 있었는지 의문이 들었습니다.
그리고 이 인터뷰에서 가장 놀랐던 것은 새로운 품종의 사과를 개발하는 데 걸리는 시간이었습니다.
교배에서 품종 등록까지 30 년 정도 걸리는 것으로 알려져 있는데, 그 이유는 품종 개량을 위해 교배에서 태어난 나무 중에서 가장 좋은 것을 선택하고 시험 재배를 반복하기 때문입니다.
지구 온난화는 앞으로 어느 정도 진행될 것으로 예상되지만, 새로운 품종 개발로 대응을 시작해도 늦지 않았다고 생각합니다.
또한 지구 온난화의 진행을 가능한 한 막기 위해 우리 각자가 노력해야 한다는 것을 깨달았습니다.

 

정리

사과의 고장 아오모리도 온난화의 영향을 받고 있다.

온난화 실험을 했을때 후지의 경우 당도는 올라갔으나 산도나 경도는 떨어짐.

한국인은 경도를 중요시하는데 이런것은 문제가 있다. 

후지의 경우 숙성이 길어져 수확시기가 늦어지고 있다. 

쓰가루, 우리가 아는 아오리의 경우 청사과로 먹지만 붉게 익혀서 먹으면 당도가 우수한 쓰가루의 경우 착색이 어렵다. 

아오모리의 경우 사과농사에서 복숭아 농사로 옮겨가고 있다.